Nemcsak otthoni dísznek, hanem ajándéknak is tökéletes a mézeskalács házikó, amit az ünnepek
után akár még el is ropogtathatunk. A legfontosabb, egy jó mézeskalács tészta recept, a mézeskalács házhoz csakis a kemény
mézes tészta jó.
25dkg langyos méz
5 dkg vaj
3 egész tojás
10 deka cukor
Mézeskalács fűszerkeverék
2 dkg szalakáli
A hozzávalókat összegyúrjuk majd lisztezett deszkán kb 3-4
mm vastagra sodorjuk. Nem kell vastagabbra, mert a szalakálitól nőni fog még.
Sütőpapíron sodorni és formát vágni azért praktikus, mert így amikor
áthelyezzük a tepsibe nem fog változni az alakja, egyszerűen csak megemeljük a
papírt és mehet is rá a sütőformára. Ha lisztezett deszkán sodorjuk, akkor
figyeljünk rá, hogy mikor áthelyezzük a sütőpapírral kibélelt tepsibe, akkor ne
változzon az alakja, utólag kézzel igazítsuk meg. 180 fokon előmelegített
sütőbe tesszük és a hőmérsékletet lejjebb vesszük 170 fokra. Figyeljünk, mert
hamar megsül, 5-7 perc, mikor szép világosbarna már ki is vehetjük, miután
kihűlt, kemény lesz. Vigyázzunk, mikor a tepsiből kiemeljük, mert törékeny még
a frissen sült mézeskalács tészta. Figyeljünk, hogy egyenes terepen hűtsük és
tároljuk, amíg össze nem állítjuk, mivel a tészta megvetemedhet.
1-2 nap pihentetés után a tésztánk elég kemény ahhoz, hogy összeállítsuk
a házat és díszítsük.
Díszítés és ragasztás
1 tojásfehérjéhez annyi porcukrot adunk, hogy jó sűrű
legyen, egy pici citromlevet is csepegtessünk bele, hogy gyorsabban
keményedjen. Mikor már elég jónak találjuk, töltsük őket egy díszítő zacskóba,
vagy egy sima nejlon zacsiba, vágjunk pici lyukat a sarkán és próbáljuk ki
valamin a cukormázat, ha 1-2 perc múlva már rendesen keményedik, akkor el is
kezdhetjük használni, ha nem akkor keverjünk még hozzá porcukrot. A házikó
oldalait ragasszuk össze, és várjuk meg, amíg megszilárdul, ezután
ragaszthatjuk rá a tetőt is. Amikor az is megszilárdult elkezdhetjük díszíteni.
Lehet előre feldíszíteni a házat, kinek hogy kényelmes. Véleményem
szerint könnyebb a ragasztás, ha nem kell figyelni a díszítésre. Innentől már
csak a képzelet szab határt. A tojásfehérjét színezhetjük ételfestékkel, így a
háztetőnk lehet piros, vagy a fenyőket díszíthetjük zölddel. Tehetünk rá
mandulát, dekorálhatjuk gyöngyökkel. A házikót helyezhetjük egy egyszerű
tányérra, de készíthetünk neki alapot is, így udvart is gyárthatunk hozzá, és
egy egész mesevilágot varázsolhatunk köré.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése